Tommie Sjef Kriek 2021 - 75 CL

Kriek wordt gemaakt met biologische zure kersen. Onze interpretatie van deze klassieke stijl is een blend van verschillende wild ales variërend van 1 tot 2 jaar gecombineerd met de kersen. De kersen werden ruim een ​​half jaar in het bier gemacereerd en vergist in een rode wijnfoeder. Wij gebruikten 375 gram kersen per liter bier. De kersen komen naar voren in het aroma, samen met een vleugje kaneel en amandel. Het is een redelijk zuiver aroma, met slechts een vleugje funk. In de smaak vind ik veel tonen van donkere bessen, verse kersen, wat kruiden en een vleugje rode wijn uit de foeder. De zuurheid is in deze behoorlijk uitgesproken en komt vooral van de kersen. Het bier nam ook enkele stevige tannines uit het fruit op. Dit geeft het bier een mooie droge afdronk. Kriek is al goed te drinken in de herfst, maar dit bier laat zich ook prima enkele jaren in de kelder bewaren om de fruitigheid en het basisbier in evenwicht te brengen. Met een jaar of langer rijping zullen de tannines en de zuurheid ook meer geïntegreerd zijn.

Productdetails:

• Alcoholpercentage: 6.6%
• Volume: 75 CL
• Untappd Score: 4.23